Swiss Cheese je název kytary, kterou vlastnil Steve Vai před mnoha lety. Nahrál s ní například své party v písni Yankee Rose od Davida Lee Rotha.
Se svou kytarou se naposledy viděl během nahrávání v Kalifornii v roce 1986. Pak, když si chtěl kytaru odvézt na své turné zjistil, že je pryč. Zmizela beze stopy. Až do letošního roku, kdy ji našel Iván Gonzáles Acosta. Ležela na půdě v domě jeho prarodičů. Byla tam už od předchozích majitelů domu, kteří ji zřejmě nějak získali, aniž by tušili, komu dříve patřila. Jaká byla cesta kytary z Kalifornie do Tujiany v Mexiku se už těžko dozvíme. Jisté je, že se dostala zpět ke Stevovi.
„Je to neuvěřitelné. Je to úžasné. 36 a půl roku byla pryč a teď se ke mně konečně vrátila. Joe Despagni Swiss Cheese byla dárek od mého nejlepšího přítele z dětství. První která měla ten slavný monkey grip (česky držadlo přímo v těle kytary) upravený mě na míru. Nikdo na ní nejspíš nehrál. Byl jsem v šoku, když jsem viděl její stav. Po těch 36 letech vypadá stále stejně. Jako kdyby se ztratila včera. Není odřená, barvy nejsou vybledlé, krk je v pořádku. Můžu ji vzít a začít hrát jako tenkrát na Eat Em and Smile. Děkuji Ivanovi. Našel jí a hned poznal co má v ruce. Ozval se a kytaru mi vrátil.“
